Imagine um mundo onde, milhões de olhares inocentes buscam por uma solução invisível. Não é a falta de alimento que os desafia diretamente, mas a ausência dos pequenos heróis invisíveis em suas dietas: os micronutrientes. A fome oculta, essa inimiga silenciosa, rouba a vitalidade de cerca de 3 bilhões de pessoas, afetando principalmente os mais vulneráveis – crianças, mulheres grávidas e lactantes.

Ao caminhar por uma feira em uma pequena cidade, ficamos encantados com a variedade de frutas e verduras expostas. Ali, a fartura parece um conto de fadas ao alcance das mãos. Mas, para muitos ao redor do mundo, essa imagem é apenas uma miragem distante. A deficiência em micronutrientes, camuflada no cotidiano, diminui a imunidade, reduz a qualidade de vida e abre portas para doenças crônicas como diabetes e hipertensão.

A solução para essa realidade não está apenas no volume de alimento consumido, mas na qualidade. Pense em um prato bem colorido, repleto de nutrientes e fibras, que não só alimenta o corpo, mas também o regula e enche de vitalidade. É curioso como a simplicidade de uma dieta variada pode transformar vidas. Cereais integrais, grãos, tubérculos, legumes, verduras e frutas – esses são os verdadeiros super-heróis da nossa alimentação diária. Eles nos oferecem a força e a resistência que muitas vezes tomamos como garantidas.

Em um mundo onde o ritmo acelerado dita nossas escolhas, a alimentação saudável pode parecer uma meta difícil de alcançar. Mas pequenos passos podem fazer toda a diferença. Facilitar o acesso a alimentos frescos, preferir produtos da estação, incrementar as refeições com frutas e hortaliças, e sempre ter uma fruta à mão são estratégias simples e eficazes. Imagine substituir aquele refrigerante açucarado por um suco natural ou um chá gelado – pequenos gestos que, no dia a dia, podem se transformar em grandes mudanças.

A magia de uma dieta colorida não está apenas em sua estética, mas nos benefícios que cada cor traz. Alimentos amarelos e vermelhos, como cenouras e tomates, são fontes de pró-vitamina A; vegetais verde-escuros, como espinafre, nos fornecem ferro; frutas como acerola e goiaba estão carregadas de vitamina C; e delícias tropicais como água de coco e banana são ricas em potássio. Essa paleta de cores, disponível ao longo do ano, garante uma nutrição completa e acessível.

A disponibilidade contínua de vegetais como alface, berinjela, beterraba e cenoura, assim como frutas como banana, mamão e laranja, nos lembra que a natureza, generosa, nos oferece tudo o que precisamos para vencer a fome oculta. Combatê-la é mais do que um desafio; é um convite à conscientização e à transformação de nossos hábitos alimentares.

Promover uma dieta rica e variada, com um toque de cor e sabor, é o caminho para um futuro mais saudável. E assim, em cada refeição, podemos encontrar não apenas o sustento, mas a promessa de uma vida plena e cheia de possibilidades.

Em nossa cidade, a preocupação com a alimentação das crianças vai além da sala de aula. A responsável pela merenda escolar do município, Cristiane Junqueira Prata, nutricionista concursada há 13 anos e Chefe da Central de Alimentação e Merenda Escolar, está empenhada em garantir que os pequenos tenham acesso a refeições saudáveis e nutritivas, além de promover a conscientização sobre a origem dos alimentos.

A rotina agitada dos corredores não é apenas um reflexo do movimento dos estudantes, mas também do compromisso em garantir uma alimentação saudável para aproximadamente 6000 jovens diariamente. Sob a coordenação de Cristiane, a equipe responsável pela merenda escolar trabalha incansavelmente para oferecer mais do que simples refeições – eles entregam nutrição para o corpo e a mente dos alunos.

Ela destaca a diversidade das necessidades alimentares dos estudantes: “Alguns fazem apenas uma refeição na escola, enquanto outros desfrutam de até quatro refeições por dia, especialmente aqueles que participam do período integral”. Isso se traduz em um impressionante total de aproximadamente 20 mil refeições diárias, que variam desde o café da manhã até o jantar, dependendo da modalidade de estudo e do tempo de permanência na escola.

Mas a preocupação com a quantidade não é o único foco. Qualidade é a palavra de ordem. Para garantir uma dieta equilibrada e saudável, são disponibilizados mais de 150 itens licitados para a alimentação escolar. “Entre eles, temos uma ampla variedade de produtos hortifrútis frescos, carnes de diferentes tipos – bovina, de frango, suína e peixe -, ovos e uma seleção de produtos não perecíveis”, destaca Cristiane.

Recentemente foi realizado teste de aceitabilidade com o mel e tivemos mais de 80% de aceitabilidade. “Vamos colocar na próxima licitação para oferecer com regularidade aos alunos”.

Essa iniciativa não é apenas sobre alimentar os corpos dos estudantes, mas também sobre nutrir seus futuros. Afinal, uma alimentação adequada desempenha um papel fundamental no desenvolvimento cognitivo e no desempenho acadêmico das crianças e jovens.

Ela compartilha com as mães, informações valiosas sobre hábitos alimentares saudáveis. Com a ênfase na importância de seguir a pirâmide alimentar, priorizando alimentos naturais e evitando os ultraprocessados.

“É crucial estabelecer limites moderados para aqueles que consumimos e sempre optar pelo que é mais saudável”, destaca Cristiane. Para ela, é fundamental que as crianças tenham contato com alimentos frescos desde cedo. Por isso, ela incentiva visitas a hortas e feiras, onde os pequenos podem explorar e aprender sobre legumes e verduras.

“Muitas crianças nem conhecem os legumes”, ressalta Cristiane. “Por isso, fazemos um trabalho especial com os pequenos, principalmente na pré-escola, para que aprendam a reconhecer os alimentos e saibam de onde vêm.” A ideia é que eles entendam que o leite não vem apenas da caixinha, mas tem uma origem ligada à natureza.

Diariamente, Cristiane compartilha fotos das refeições servidas nas unidades escolares no perfil do Facebook do município. Essa iniciativa visa não apenas informar os pais e responsáveis sobre a qualidade da alimentação oferecida, mas também inspirar a comunidade a adotar hábitos alimentares mais saudáveis.

“Queremos que as mães, avós e todos os interessados acompanhem de perto o que estamos fazendo”, diz Cristiane. “Acreditamos que juntos podemos promover uma cultura alimentar mais consciente e saudável para nossas crianças,” concluiu.